一直以為甜甜圈也是放入烤箱里面烘焙的，上完今天的課才知道甜甜圈是油炸的。甜甜圈是zui喜歡的面點(diǎn)之一，zui近吃得zui多的就是甜甜圈了。
軟軟的，上面撒滿了砂糖，充盈著香甜的味道，砂糖沾到嘴邊到處都是，像是小孩子偷吃東西那樣花花臉，吃上一口甜甜圈，那種美味的感覺(jué)似乎會(huì)讓你回到童年。
其實(shí)甜甜圈的制作過(guò)程不難，只要你有足夠的耐心。但是如果要制作得很完美，并且在不用模具的情況下去做，那就真的有難度了。將面團(tuán)搓成圓圓的一圈，并且這一圈都需要大小一致。
一開(kāi)始練習(xí)了好多次都是揉出來(lái)大小不一的圈圈，接口的地方也處理得非常不好，一下子就可以看出哪里是接口了，形狀也不是那么美觀。
在看老師做甜甜圈的時(shí)候，覺(jué)得老師做起來(lái)很輕松，而且揉出來(lái)的圈圈都是大小一致的，像是機(jī)器做出來(lái)的一樣。老師和我們說(shuō)，這就是二十年功力做出來(lái)的成果，都是練出來(lái)的，熟能生巧。
今天練習(xí)搓出了兩樣不一樣的面點(diǎn)形狀，一開(kāi)始的時(shí)候覺(jué)得怎么樣都做不好，慢慢地，靜下心來(lái)，給自己多點(diǎn)時(shí)間，多點(diǎn)耐心，不斷地去練習(xí)，才慢慢發(fā)現(xiàn)好像沒(méi)有那么難，多練才是王道！
面團(tuán)也是有生命的，只要你用心認(rèn)真對(duì)待它，它也會(huì)給你帶來(lái)驚喜。
依然是很累但很充實(shí)的一天，每一天收獲一點(diǎn)點(diǎn)，總有一天你會(huì)看到一個(gè)不一樣的自己。
乳酪包和蔓越莓餐包是今天練習(xí)的面點(diǎn)，成就感和挫敗感交錯(cuò)的一天。
乳酪包的面團(tuán)只需要打至九成筋，老師在講解的時(shí)候說(shuō)得很清楚了，但是今天很出乎意料的是，好多同學(xué)都沒(méi)有聽(tīng)到這句話，百分之八十的同學(xué)將面團(tuán)打到了十成筋。老師在檢查面團(tuán)的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)了這個(gè)問(wèn)題后，就很生氣。
我那時(shí)候不明白，面團(tuán)一點(diǎn)點(diǎn)的差別會(huì)很嚴(yán)重嗎？事實(shí)確實(shí)是很嚴(yán)重，面團(tuán)打得不好，直接影響形狀和烘焙口感。發(fā)酵的時(shí)候，十成筋的面團(tuán)是塌塌的，九成筋的面團(tuán)是發(fā)酵起來(lái)圓圓的。
等到烤好后，九成筋的面團(tuán)烤出來(lái)的和十成筋面團(tuán)烤出來(lái)的相對(duì)比，單單是從形狀上看就已經(jīng)是差別很大了。各嘗一口，就會(huì)更加驚訝了，十成筋的面團(tuán)烘焙出來(lái)的乳酪包口感是極其粗糙的，甚有些硬。而九成筋的面團(tuán)烤出來(lái)的乳酪包口感細(xì)膩，松軟松軟的，很美味。
小小的一步之差，造就了不同的味道，每一步都應(yīng)該認(rèn)真細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)，一步錯(cuò)步步錯(cuò)。幸好老師上課的時(shí)候認(rèn)真聽(tīng)課了，按照老師的講解烘焙出了一個(gè)還算不錯(cuò)的乳酪包。
從烤箱拿出來(lái)的那一刻，微微金黃的表面，九成筋的面團(tuán)發(fā)揮著它的威力，支撐起一個(gè)圓圓的乳酪包，看著就讓人心生歡喜。認(rèn)真去完成每一步，你的作品定不會(huì)辜負(fù)于你！
今天做的餐包是沒(méi)有加改良劑的，所以導(dǎo)致在搓圓面團(tuán)的時(shí)候非常黏手，很難搓，那時(shí)候就想著應(yīng)該大家的都是一樣，不容易搓圓吧，有了這種心態(tài)之后就順便應(yīng)對(duì)了。
等到發(fā)酵完成之后，拿出來(lái)一看，不忍直視的場(chǎng)面，形狀不一的餐包，烤好后看著也沒(méi)有了食欲。
看到老師做的餐包每一個(gè)都是圓圓的，就覺(jué)得很奇怪，老師說(shuō)，這就是功力的問(wèn)題。所以平常要多練習(xí)搓圓，別小看每一件小事。
今天做的面點(diǎn)有成功的，也有失敗的，銀河天幕就是練習(xí)場(chǎng)，在這里可以多些嘗試，失敗了沒(méi)關(guān)系，知道失敗的原因后，多些總結(jié)多些練習(xí)，下次會(huì)做得更好，相信自己！
有成功，也有失敗
烘焙之路不總是一帆風(fēng)順，不變的，是對(duì)美好的堅(jiān)持，話不多說(shuō)，咱們下次見(jiàn)！
