埃及人首先發(fā)現(xiàn)并用發(fā)酵法烤面包。古埃及人用谷物來制作各種各樣的食物，例如將小麥泥與水、土豆和鹽混合做成面團，然后在窯中烘焙。當時可能還剩下一些面包。自然地，空氣中的野生酵母被用來發(fā)酵。

 

當人們用剩下的發(fā)酵面團做食物時，他們驚訝地發(fā)現(xiàn)面包。變得柔軟有彈性。起初，埃及人使用的烤箱是一個由粘土制成的圓形烤箱。它的上部開口保持空氣循環(huán)，底部燃燒。當烤箱中的溫度達到相當高的水平時，火被撲滅，灰被除去，面團被放進烤箱的底部，在烤箱中的廢熱下煮熟。本烤箱烘焙的面包口味純正，香氣濃郁，深受消費者喜愛，這種工藝流傳至今。

小麥粉獨特的面筋成分使烘焙食品可以加工各種各樣的成品。不同的風格。由于其保存和消費方便，品種豐富，不斷推陳出新，深受歡迎。除了傳統(tǒng)的普通烘焙食品外，近年來出現(xiàn)了強化營養(yǎng)、注重保健功能的烘焙食品。例如，蕎麥保健餅、螺旋藻面包、高纖維面包、全麥面包、鈣面包、全營養(yǎng)面包等，可以作為飯前飯后的茶，也可以作為主食。

 

所有這些優(yōu)點使烘焙食品成為現(xiàn)代人zui喜愛的食品之一。

 

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