知道面包培訓(xùn)都會學(xué)習(xí)哪些品種的面包嗎？銀河天幕告訴你。
1.硬式面包
硬式面包具有濃郁的麥香味，其表皮松脆芳香，內(nèi)部柔軟具韌性，是吸引人的zui大特色。大多數(shù)的西方人尤愛此種咬勁，是所有面包中油脂含量zui少的，全麥面包與雜糧面包均屬此類。
2.軟式面包
以吐司烤盤所烘烤出的面包，均可歸類為軟式面包。其特色為組織細(xì)、樣式美觀，普通的吐司面包及水果面包均為此類。
3.軟式餐包
軟式面包較其他種類的面包更柔軟，且具有甜味，含有較多的糖分和油脂。而由于這兩種成分均會抑制到酵母的發(fā)酵，故酵母的用量需高，包括有紅蘿卜小餐包，葡萄汁面包及小可頌。
4.甜面包
甜面包不僅用糖量高，其他材料如油脂、蛋等，亦含量高。通常甜面包均含有內(nèi)餡，制作時須注意發(fā)酵的過程，以避免出爐后的成品呈現(xiàn)體積小，顏色淡與皮餡分離等失敗結(jié)果。
以上即是銀河天幕想分享的全部內(nèi)容。
