隨著社會(huì)物質(zhì)文明和精神文明的不斷提高、社會(huì)的不斷進(jìn)步。西式面點(diǎn)師職業(yè)也在不斷發(fā)展,專門的西式面點(diǎn)師隊(duì)伍不斷擴(kuò)大,素以烹飪王國(guó)著稱于世的東方大國(guó)——中國(guó),西式面點(diǎn)師技能和人數(shù)力拔頭籌。西式面點(diǎn)師職業(yè),也和其它眾多職業(yè)一樣,越來(lái)越得到了人們的尊重和重視,今后西式面點(diǎn)師薪水還會(huì)有不斷上升的空間。市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)表示,西式面點(diǎn)師月薪可以達(dá)到1—2萬(wàn)元,外聘西式面點(diǎn)師的薪水在2—3萬(wàn)元之間。與過(guò)去相比,西式面點(diǎn)師的薪酬已經(jīng)有了質(zhì)的飛躍,超過(guò)大學(xué)生白領(lǐng)的薪水已成不爭(zhēng)的事實(shí)。
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工具的認(rèn)識(shí)與操作,基礎(chǔ)原材料認(rèn)識(shí)等。黑森林、提拉米蘇,提拉米蘇的由來(lái),制作黑森林的工具應(yīng)用千層蛋糕、雪媚娘、蛋黃酥,牛軋?zhí)恰ⅧP梨酥。學(xué)習(xí)總結(jié),開(kāi)店的經(jīng)營(yíng)管理與運(yùn)作營(yíng)銷課程講解栗子慕斯的制作、注意事項(xiàng)及手法。芒果慕斯的制作、注意事項(xiàng)及手法。酸奶芝士慕斯的制作、注意事項(xiàng)及手法慕斯蛋糕的擺盤技巧以及注意事項(xiàng)
慕斯蛋糕其實(shí)是從國(guó)外引入的一款冷凍式的蛋糕,或者叫甜點(diǎn)更合適,慕斯蛋糕制作相對(duì)就復(fù)雜一些,-般會(huì)在普通蛋糕的基礎(chǔ)上加入奶油、慕斯,口味也比較多,而且可以混合搭配,想吃什么就可以加入什么,比較常見(jiàn)的主要以水果嘉斯居多;口感都很好,味道挺好吃的;
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