如今蛋糕行業(yè)的前景非常好,如今的人都在慢慢接受這種產(chǎn)品,一因?yàn)槲兜?,二因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng),這兩點(diǎn)綜合一起讓很多人都選擇烘焙蛋糕作為早餐。下面給大家說(shuō)幾點(diǎn)蛋糕行業(yè)在餐飲行業(yè)站穩(wěn)腳步的原因。
慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點(diǎn)。外型、色澤、結(jié)構(gòu)、口味變化豐富,更加自然純正,通常是加入cream與凝固劑來(lái)制作成濃稠凍狀的效果。
慕斯的英文是mousse,是一種奶凍式的甜點(diǎn),可以直接吃或做蛋糕夾層,通常是加入cream與凝固劑來(lái)造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語(yǔ)音譯過(guò)來(lái)的。慕斯蛋糕比較早出現(xiàn)在美食之都法國(guó)巴黎,比較初老師們?cè)谀逃椭屑尤肫鸱€(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu),口感和風(fēng)味的各種輔料,冷凍后食用其味無(wú)窮,成為蛋糕中的。慕斯與布丁一樣屬于甜點(diǎn)的一種,其性質(zhì)較布丁更柔軟,入口即化。
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