各式各樣的蛋糕是日常生活中人們非常喜歡的美食之一,所以大小商場(chǎng)、商業(yè)街區(qū)、小區(qū)附近的蛋糕店、烘焙店生意一直非常紅火。許多年輕人也想加入到學(xué)蛋糕技術(shù)的行列中,蛋糕店學(xué)徒是學(xué)蛋糕技術(shù)的路徑之一。蛋糕店學(xué)徒需要做哪些工作呢?蛋糕店當(dāng)學(xué)徒能學(xué)到什么呢?
蛋糕店學(xué)徒一開(kāi)始每天要負(fù)責(zé)開(kāi)店前的準(zhǔn)備事宜,包括打掃店內(nèi)衛(wèi)生,檢查食品原料,輔助蛋糕師的其他工作以及負(fù)責(zé)店內(nèi)蛋糕銷(xiāo)售事宜,蛋糕學(xué)徒因?yàn)榧夹g(shù)限制,并不會(huì)有固定的工作內(nèi)容。
由于在蛋糕店當(dāng)學(xué)徒?jīng)]有堅(jiān)實(shí)的技術(shù)基礎(chǔ),往往需要從打雜做零活開(kāi)始,而且能學(xué)到的產(chǎn)品數(shù)量非常有限,所以即使是可以一邊掙錢(qián)一邊學(xué)東西,但對(duì)于自身的技能提升是十分的有限和緩慢。如果想系統(tǒng)地掌握蛋糕、烘焙技術(shù),成為有資質(zhì)的西點(diǎn)師、烘焙師,還是建議到的蛋糕烘焙培訓(xùn)學(xué)校去學(xué)習(xí),不僅可以收獲技能的精修,而且也能擁有更好的就業(yè)機(jī)會(huì)。①具備了一定的烘焙基礎(chǔ)②能夠獨(dú)立制作產(chǎn)品
至少你得過(guò)了烘焙基礎(chǔ)這關(guān),不需要從頭學(xué)起,并且掌握了獨(dú)立操作的技能。在中工階段,月薪大概在3300-4500左右,當(dāng)然全國(guó)各個(gè)區(qū)域也會(huì)有差別的。
到達(dá)這個(gè)級(jí)別,所需要的烘焙技能水平更高,能夠獨(dú)立完成店面的生產(chǎn)制作,提出有想法的建議,當(dāng)然能獲得的薪資待遇也更好。
師傅級(jí)別的工資大概在6500-8500左右(各個(gè)地區(qū)有差別),技術(shù)越好經(jīng)驗(yàn)越豐富,待遇會(huì)更好。
研發(fā)級(jí)別能夠做到研發(fā)級(jí)別的烘焙師,已經(jīng)可以說(shuō)是對(duì)行業(yè)有了深刻的見(jiàn)解,能夠自主進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新和研發(fā),并且掌握了一定的市場(chǎng)潮流走向。
一般這個(gè)級(jí)別的人都會(huì)被一些連鎖品牌請(qǐng)去做專(zhuān)門(mén)的門(mén)店產(chǎn)品研發(fā)工作。工資一般在8000~16000左右(不同地區(qū)略有不同),各項(xiàng)福利待遇也是讓人羨慕。