時(shí)下比較流行的餐飲非烘焙莫屬了，今天來給大家分享烤箱上面的一些知識(shí)點(diǎn)。
不知道大家有沒有聽說過烘焙在烘烤前面，還有著“烤箱預(yù)熱”這一說法。
很多的小白烘焙都是會(huì)忘記預(yù)熱，直接將蛋糕放進(jìn)烤箱烤，可能有些朋友烤出來的東西也還不錯(cuò)，但大部分的人都會(huì)出現(xiàn)一些問題，這樣是不可取的，所以我們?cè)诤婵镜臅r(shí)候需要提前先預(yù)熱，來-接著往下看。
首先，如果低溫狀態(tài)下就開始烘烤，會(huì)使得烘烤時(shí)間拉長(zhǎng)，烘烤完后造成糕點(diǎn)過于干燥，有些會(huì)影響成品的呈色。其次，當(dāng)烤箱門打開，放入面團(tuán)的時(shí)候，烤箱的溫度會(huì)瞬間大幅度降低，從而影響烘烤時(shí)間和呈色。
大概要如何預(yù)熱呢？
1、預(yù)熱溫度應(yīng)該比烘烤設(shè)定溫度高10—20℃；
2、預(yù)熱時(shí)間一般在10—15分鐘左右；
3、放入面團(tuán)之后，應(yīng)該將烤箱重新設(shè)置成預(yù)定的烘烤溫度。
烘焙是一件精細(xì)的事情，烘焙過程中任何一個(gè)細(xì)小的變化都會(huì)對(duì)zui終結(jié)果產(chǎn)生影響。
所以，如果要烤出好的作品，烤箱溫度的控制一定要把握準(zhǔn)確，如果覺得烤箱溫度不好掌握，可以買一個(gè)烤箱內(nèi)使用的溫度計(jì)。
以上就是小編想為大家提供的一些內(nèi)容。
