很多人都會感慨“都說烘焙前景好，可我真正入行開店后怎么看不到？不僅不賺錢，而且還虧錢”！首先大家需要明白的是烘焙行業(yè)前景好不表示你就賺錢，做生意講究方法，方法不對，前景再好也沒有用，沒有一個正確的經營方式的話，一家店鋪是很難起來的。

 

烘焙行業(yè)的主品類——面包和蛋糕，在中國可以稱為是純粹的舶來品。這種發(fā)源于古埃及、由小麥研磨成為面粉，再經由發(fā)酵、烘烤成型的食物，進入中國數(shù)百年以來，依然沒有得到在西方同等的關注度。

 

烘焙行業(yè)水深，已經是一個人盡皆知的話題。作為餐飲行業(yè)的一個分支，烘焙行業(yè)也有著整體餐飲業(yè)的共同苦惱——盈利難。

 

很多的商家都有一個通病，都是沒有主打產品，zui好建議大家推出一個單品爆款，這款產品zui好是真正好吃的，自己也覺得非常不錯的，然后去慢慢的推這款產品，進店的每一位顧客都給他介紹，說是活動優(yōu)惠，zui好是可以試吃，很多豪爽的顧客一吃不錯，直接就打包走了，這里可見，大家需要招一個有銷售技巧的小姐姐服務員。

 

店鋪剛起步，千萬不要定價定太高，差不多就行了，起步初期不要想著盈利，先把品牌和口碑做好，其他的東西都會慢慢來的。