開一家烘焙店鋪真的沒有那么容易，需要自己操心的事情實在是太多了，多得數(shù)不過來，首先開店需要選址，就從這里先說起吧。
選址；要了解本店所處的城市、區(qū)域以及意向選址街道的商業(yè)環(huán)境、消費水平、消費偏好、消費潛力、主要競爭對手運營情況，把握區(qū)域內(nèi)的發(fā)展趨勢和消費特點，在大環(huán)境、大方向上不要出大的差錯。
要對選定的地方進(jìn)行人口流動測試、消費習(xí)慣、周邊人群調(diào)查分析，如此，才能準(zhǔn)確界定自己的經(jīng)營范圍和經(jīng)營風(fēng)格，鎖定消費層次和經(jīng)營種類，所以做好市場調(diào)研是開店的前提。
裝修；裝修又要花錢，裝修一定要給人溫馨、明亮的感覺，不論烘焙店的定位是gao檔還中低檔，一定要給人衛(wèi)生、干凈、明快的視覺印象。布置一個整潔又具吸引力的店面，遠(yuǎn)比奢華的裝修更能給顧客溫馨舒服的感覺。
好的裝修和空間設(shè)計能吸引顧客主動進(jìn)店，店內(nèi)光線一定要充足，烘焙產(chǎn)品是高頻消費食品，顧客不僅看口感，也會關(guān)心價格，因此，只要與裝修周邊商業(yè)環(huán)境協(xié)調(diào)，門臉設(shè)計能有效吸引顧客，裝修不需要太奢華。
產(chǎn)品結(jié)構(gòu)；在烘焙生意中，之前我們總是說，蛋糕的銷售利潤zui大，面包的銷售雖是微利，但銷量較大，在普通烘焙店的銷售中，蛋糕的銷售額約為50-60%，面包30-40%，其他約20%上下。但現(xiàn)在早已不同以往，歐包、軟歐越來越多的被大家熟悉接受，其利潤空間也在不斷擴(kuò)大，當(dāng)然，前提是你得做出好產(chǎn)品！
需要去分析每一段時間哪些款式是比較受歡迎的，得學(xué)hui適當(dāng)跟風(fēng)，這是一個比較好突破的風(fēng)口，抓住，利用起來。
以上就是銀河天幕小編想要分享的全部知識。
