西點以成為國人或不可缺的美食享受，同時品牌效應(yīng)也是國人追求的目標(biāo)，比如就難海南來說，欣奇蛋糕和琳瑯蛋糕是很不錯的品牌，其他的品牌換了一批又一批。我個人認(rèn)為，如果向?qū)W習(xí)做蛋糕就應(yīng)該從學(xué)徒做起，選擇正規(guī)一點品牌西點，因為其品類比較齊全。如果想專ye的西點知識，還是要從專ye的學(xué)校學(xué)習(xí)，可以更好地掌握西點的精髓，不管是就業(yè)還是自己創(chuàng)業(yè)都有一定的基礎(chǔ)。  
　　1.大型培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：
 
　　優(yōu)點：名氣大，適合學(xué)完后去一些酒店后廚或者面包房做烘焙師。
 
　　缺點：內(nèi)容比較老舊，批量教學(xué)，為了拖延時間課程時間比較長，學(xué)習(xí)后沒有售后服務(wù)之類的～
 
　　2.小型烘焙工作室
 
　　優(yōu)點：實操或者小班制教學(xué)，能夠在短時間內(nèi)把課程內(nèi)容掌握，而且進(jìn)度可以根據(jù)自己學(xué)習(xí)能力來調(diào)整～老師也會根據(jù)自己工作室的運營情況具體來分析接單過程中遇到的問題。
 
　　缺點：工作室比較多，要注意挑選～
 
　　學(xué)蛋糕主要還是學(xué)基本功的技術(shù)，不是把市面上所有蛋糕都學(xué)一遍做一遍，而是把zui重要的技術(shù)方法學(xué)hui，比如：蛋糕胚，抹面，打奶油，調(diào)整配方，售后服務(wù)，后期宣傳等等，都非常重要、  
　　一般來說，學(xué)做蛋糕有三種途徑：自學(xué)、蛋糕房學(xué)徒、去學(xué)校學(xué)習(xí)。如果只是個人業(yè)余愛好，你可以在家自學(xué)，只不過中間會失敗很多次，很容易失去信心。你如果想要短時間內(nèi)就能上手，建議去報個短期培訓(xùn)班，掌握基本的蛋糕烘焙技巧，舉一反三，以后在家自學(xué)就簡單得多。想學(xué)專ye的技能還是建議去專ye的培訓(xùn)學(xué)校去學(xué)習(xí)。