很多人都喜歡烘焙，但大多數(shù)人做烘焙都不是特別精通，所以做蛋糕或者餅干的時候，常常會出現(xiàn)一些錯誤，那我們應該如何去避免這一種情況發(fā)生呢？

 

蛋糕脫模-這個就特別難受的事情了，脫模了考出來的蛋糕一不好吃，二還不好看，烤制蛋糕脫模時，zui容易出現(xiàn)的問題就是蛋糕粘在模具上，還有就是脫下來的蛋糕可能會比較毛，不太平。
 

 

這兩個解決方法可以采用。

 

1、如果用沒有底的慕斯圈，可以在脫模時，用刀在內(nèi)壁刮一圈，這樣比較容易使蛋糕邊緣光滑。

 

2、如果制作重油類蛋糕的話，zui好先在模具的內(nèi)壁抹上黃油或者是專門的脫模油，再把面粉倒進去晃，等到內(nèi)壁均勻地粘上面粉后，再把面粉倒出來。zui后把料倒進去烤制。

 

融化巧克力

 

融化巧克力的問題有以下幾個

 

1、油脂分離

 

2、巧克力因為溫度過高而燒焦了

 

3、融化完巧克力，加入奶制品后巧克力結(jié)塊

 

如何解決呢？

 

1、巧克力很怕水，一定要注意，融化巧克力的容器里不能有水；

 

2、巧克力很怕直接用火加熱，所以要隔水加熱；

 

3、水溫大約在70℃ - 80℃，需要相對恒溫；

 

4、要不停地攪拌，避免燒焦；

 

5、如果用微波爐加熱的話，要在30 - 40秒左右拿出來攪拌一下；

 

6、在巧克力融化好后，加入的奶制品zui好是加過溫的奶制品。不要用冷的奶制品。

 

先給大家分享兩點

 

烘焙很簡單學習的，不需要什么基礎，銀河天幕是一家培訓機構(gòu)，本來就是教不會的人培訓的，會的人來不是浪費錢嘛，如果但是基于西點烘焙的興趣愛好，想在家做些簡單的甜品給自己、給家人吃，順便打發(fā)下時間，那去網(wǎng)上找個西點烘焙培訓的課程看一下，做出來的外形可能不太好，但是只要你用的材料夠好，那么口感還是不錯的，自己吃是沒問題的，也很健康。

 

如果你想就業(yè)開店，那么你就需要去培訓了，這樣對自己以后也會有幫助。