如今烘焙師越來(lái)越多,一家蛋糕店在招聘的時(shí)候,不知道如何去測(cè)試這個(gè)烘焙師是不是專ye的,今天小編就來(lái)教大家如何去分辨。
1.熱情
首先是對(duì)西點(diǎn)的熱情,當(dāng)成事業(yè)也好,作為興趣也好,我們說(shuō)進(jìn)入一個(gè)行業(yè)zui不可或缺的因素就是熱愛(ài),只有我們真正喜歡甜品,才能真的將它當(dāng)成一種追求,從而用心去把它做好,呈現(xiàn)出來(lái)的狀態(tài)和制作出的產(chǎn)品才能使zui好的。
2.專ye技能
扎實(shí)的基礎(chǔ)是從事這個(gè)行業(yè)zui硬性的要求,西點(diǎn)的制作不像中餐,調(diào)料多放少放影響不大。在西點(diǎn)的制作過(guò)程中對(duì)原料的多少和溫度把控要求都非常嚴(yán)格。這一點(diǎn)就是大家常說(shuō)的實(shí)操,實(shí)操這一塊要是把控的好的話,你再不濟(jì)也是一個(gè)合格的烘焙師。
3.理論知識(shí)
蛋糕要想做好,不是簡(jiǎn)單的會(huì)做就行,這樣的產(chǎn)品的不得靈魂的,我們知道西點(diǎn)是舶來(lái)品,流傳到中國(guó)以后制作方法與正宗做法肯定是有些許的差別。比如我們想學(xué)習(xí)法式甜品,我們zui好去了解法國(guó)的文化,探究其來(lái)源,才能zui終理解法式甜品的內(nèi)含。
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