如今盛傳烘焙行業(yè)賺錢，于是很多的人都進(jìn)入了這個(gè)行業(yè)，什么都不懂，去了幾個(gè)月烘焙學(xué)校就開始開店，這種十有九虧，很傷錢，不建議大家這樣，除了這個(gè)還有好多個(gè)雷區(qū)，大家切記，也不要瞎踩。
一、設(shè)備就要買的
對于烘焙蛋糕店來說，需不需要買這個(gè)完全看你開的店鋪的大小，而且要根據(jù)自身的經(jīng)濟(jì)去選擇設(shè)備，剛?cè)胄校谶€沒有回本的時(shí)候，千萬不要投資太大，烘焙設(shè)備質(zhì)量的優(yōu)劣完全決定著烘焙出來的食品的口感、色澤等，但并不建議大家花大價(jià)錢購買很貴的烘焙設(shè)備，特別是在開店資金準(zhǔn)備并不充足的情況下。
在選擇烘焙設(shè)備上建議大家可以購買一些性價(jià)比較好的設(shè)備，不能盲目跟風(fēng)，根據(jù)自己的實(shí)際情況購買設(shè)備。特別是新開店面或者工作室的小伙伴，在選擇烘焙設(shè)備上更要謹(jǐn)慎。
二、食材必須買昂貴的
一般來說食材購買昂貴的只有私房烘焙，而蛋糕店的則是不用，這都是成本，但是你不可以購買不好的、劣質(zhì)的、發(fā)霉的，這是肯定不容許的，一旦你將食材的成本投入太高，店內(nèi)的產(chǎn)品價(jià)格也跟著提高。如果你的烘焙食品價(jià)格味道不好，依然會讓你的消費(fèi)群體放棄你，那么你的投入成本、產(chǎn)出成本可能會大于你的收入利潤，也就是我們常說的虧本。
三、服務(wù)和美味不平衡
很多小伙伴在經(jīng)營烘焙店時(shí)經(jīng)常出現(xiàn)這樣一種情況：烘焙食品很美味，但是生意“火”不起來。這個(gè)時(shí)候就要考慮是不是服務(wù)出了問題。服務(wù)也是很重要的，拿海底撈來舉例子，海底撈味道真的很好嗎？不見得，就很普通的火鍋店，但人家服務(wù)做得好，口碑起來了，很多人都會為這個(gè)而買單。
以上就是銀河天幕小編想要分享的全部內(nèi)容。
