紅豆是zui美相思物
代表著愛(ài)情里的牽掛和思念
受到古往今來(lái)人們的喜愛(ài)
流傳下來(lái)很多關(guān)于
紅豆的詩(shī)句和歌曲
甜蜜紅豆沙面包
制作食材
制作步驟
1、面團(tuán)發(fā)酵
除黃油和紅豆沙外，將所有面團(tuán)材料依次放入面包機(jī)，先放液體，zui后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，啟動(dòng)和面程序，20分鐘后加入軟化好的黃油，繼續(xù)揉面至完全階段，蓋上保鮮膜在室溫下發(fā)酵。
2、發(fā)酵完成
發(fā)酵至兩倍大，用手指沾面粉在面團(tuán)中間插孔，面團(tuán)不回縮，則代表發(fā)酵完畢。
3、分面團(tuán)醒發(fā)
取出面團(tuán)擠壓排氣，均勻分成六等份，滾圓，再蓋上保鮮膜室溫醒發(fā)15分鐘。等待的時(shí)間稱(chēng)量豆沙餡，25克一份滾圓備用。
4、裝紅豆沙收口壓扁
5、搟制切割
慢慢搟成稍長(zhǎng)的橢圓形，不要過(guò)度用力，防止搟破紅豆沙內(nèi)餡露出。用鋒利的刀片在面團(tuán)上切割成均勻的切口，注意只切透表面一層，千萬(wàn)別切透，不要在硅膠墊上操作，防止切壞！
6、卷成長(zhǎng)筒狀
切好后從側(cè)面卷起，一直卷成長(zhǎng)筒狀，底邊朝下，防止發(fā)酵時(shí)張開(kāi)。
7、兩頭合攏捏緊
抓起兩頭往中間合攏，把其中一頭卷緊些，插入另一頭捏緊。
8、二次發(fā)酵
全部卷好后放入烤盤(pán)，中間要隔開(kāi)距離，放到溫度38度的環(huán)境中發(fā)酵，也可在烤箱中發(fā)酵，烤盤(pán)下方zui好放盤(pán)熱水。
9、刷蛋液烘烤
10、面包出爐存放
新鮮烤制的面包出爐啦！趁熱吃一個(gè)，好香甜呀~吃不完的面包記得放涼后裝到真空保鮮盒里存放，可以有效防止面包風(fēng)干，延緩面包老化哦！
