開一家
蛋糕店可不容易!首先你需要有成熟的烘焙技術(shù)。
行業(yè)相關(guān)的問題你需要搞清楚,全面的做一次市場調(diào)研,看看當(dāng)下是不是適合開蛋糕店,專ye知識一定要懂,很多蛋糕店失敗的原因你知道是什么嗎?或多或少由于經(jīng)營者對專ye知識的缺乏所造成的,所以理論你一定要知道全面。
di一個 你要了解產(chǎn)品
你可以不會操作,只要你有足夠的資金,請一個面包師還是可以的,不會做,但你了解產(chǎn)品,這個產(chǎn)品是如何做出來的,什么款式,多少錢,成本怎么樣,你都要知道,作為老板需要知道自己店里的利潤情況,定價(jià)不能太高,也不能太低。
第二個 你要了解行情
行情分析,很多店鋪都待在自己的店鋪死死的做生意,等顧客自己上門嘛?有時候因?yàn)榧竟?jié)的問題,有些蛋糕的價(jià)格會上升或者下降,別人都已經(jīng)降到2.5元了,你還在賣5塊,同樣的面包顧客是買哪個呢?當(dāng)然經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的哪個啦。
第三個 你要會打廣告、促銷
蛋糕店在如今的城市中遍地都是,連鎖的也有,有些蛋糕店的位置很好,而有些蛋糕店位置則是很偏僻,但有時候偏僻的蛋糕店未必做不過位置好的蛋糕店,為什么,廣告和促銷做到位了,很多蛋糕店都有這么一個想法,自己的店鋪位置很好,不用打廣告,不用發(fā)傳單。
有這種想法的蛋糕店一般都只做生客,很少會有回頭客,這樣做生意可是大忌,所以你要想吸引很多的客戶來你店鋪購買面包,那么就需要促銷折扣,比如每周5 6折,這樣就會有很多的人遠(yuǎn)道而來去買你的蛋糕了。
當(dāng)然前提是你廣告要做好,讓別人知道你有在做活動。